中西式面点专业
面点
不再是那些固化模样
而是你手里
创造的另一个样子
一道道美食的制作让我“烹燃”心动
▲你以为的面点VS实际上在我校学习的面点
/ 专业介绍 /
主要学习中西式面点风味流派及其发展历史、饮食文化等基本知识，掌握中西式面点制作的基本技能，培养能够胜任星级酒店包饼房和烘焙餐饮企业生产、建设、服务、管理工作的中级技能人才。
学制三年，经过系统的理论学习，扎实的技能训练及积累丰富的校外实习经验。我校历届烹饪专业学生还没毕业之前，都会接到来自省内多家五星级酒店和知名连锁餐饮企业的聘书，就业前景广阔。
01
实训室情况
中西面点实训室设备功能齐全，配置了美国厨宝奶油搅拌机，和面机，蛋糕搅拌机，开酥机，平炉，风炉，急速冷冻柜，肠粉机，蒸柜，发酵箱，还有全不锈钢带大理石工作台，不但能满足基本日常教学，还能实现社会培训、职业考核和专业赛事的举办，设备几乎涵盖中西式面点的所有功能，所有设备按照国际标准五星级酒店厨房要求配置。
02
课程设置
中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式面点原料知识、中西式面点原料选购与保管、中西式面点工艺与技能训练、中西式面点成品装饰、食品营养与安全、烹饪专业英语、食品雕刻、餐饮经营管理等。
实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。
03
资深教师
荀守云
·高级中式烹调师，高级中式面点师
·2022-2023学年度深圳市技工院校教师职业能力竞赛优秀奖
·2022光明区“粤菜师傅”中式面点竞赛第一名
·“天博食品”大豆蛋白创新比赛三等奖
·深圳市光明区“粤菜师傅”优秀奖
·中国烹饪协会面点网络比赛优秀奖
·高级工(三级)中式烹调师技能证书
·上海希尔顿花园酒店中餐团餐制作
·苏州怡乡春竹生食处理法及基本功
王晓敏
·西式面点技师，高级中式面点师，高级中式烹调师
·广东省第二届职业技能大赛“糖艺/西点制作项目优胜奖”
·深圳市技能大赛“粤菜师傅”中式面点职业技能竞赛三等奖
·全国首届烹饪微课大赛三等奖
·中山市火炬“粤菜师傅”职业竞赛中式面点组金奖
·深圳职协2021年度优秀科研成果论文优秀奖
向湘
·高级西式面点师，中级咖啡师
·华南烘焙师大会蛋糕装饰比赛荣获优胜奖
·广东省乡村振兴职业技能大赛中山市选拔赛荣获第一名
·第二十二届全国焙烤职业技能竞赛广州赛区荣获一等奖
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学生作品
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烹饪专业简介 | 中西式面点专业
