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中西式面点专业

面点

不再是那些固化模样

而是你手里

创造的另一个样子

一道道美食的制作让我“烹燃”心动

 

你以为的面点VS实际上在我校学习的面点

/ 专业介绍 /

主要学习中西式面点风味流派及其发展历史、饮食文化等基本知识,掌握中西式面点制作的基本技能,培养能够胜任星级酒店包饼房和烘焙餐饮企业生产、建设、服务、管理工作的中级技能人才。

学制三年,经过系统的理论学习,扎实的技能训练及积累丰富的校外实习经验。我校历届烹饪专业学生还没毕业之前,都会接到来自省内多家五星级酒店和知名连锁餐饮企业的聘书,就业前景广阔。

 

 

 

01

实训室情况

 

中西面点实训室设备功能齐全,配置了美国厨宝奶油搅拌机,和面机,蛋糕搅拌机,开酥机,平炉,风炉,急速冷冻柜,肠粉机,蒸柜,发酵箱,还有全不锈钢带大理石工作台,不但能满足基本日常教学,还能实现社会培训、职业考核和专业赛事的举办,设备几乎涵盖中西式面点的所有功能,所有设备按照国际标准五星级酒店厨房要求配置

 

 

 

02

课程设置

 

 中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式面点原料知识、中西式面点原料选购与保管、中西式面点工艺与技能训练、中西式面点成品装饰、食品营养与安全、烹饪专业英语、食品雕刻、餐饮经营管理等。

实习实训是专业技能课教学的重要内容,含校内外实训、顶岗实习等多种形式。

 

 

 

 

03

资深教师

 

荀守云

·高级中式烹调师,高级中式面点师

·2022-2023学年度深圳市技工院校教师职业能力竞赛优秀奖

·2022光明区“粤菜师傅”中式面点竞赛第一名

·“天博食品”大豆蛋白创新比赛三等奖

·深圳市光明区“粤菜师傅”优秀奖

·中国烹饪协会面点网络比赛优秀奖

·高级工(三级)中式烹调师技能证书

·上海希尔顿花园酒店中餐团餐制作

·苏州怡乡春竹生食处理法及基本功

 

 

王晓敏

·西式面点技师,高级中式面点师,高级中式烹调师

·广东省第二届职业技能大赛“糖艺/西点制作项目优胜奖”

·深圳市技能大赛“粤菜师傅”中式面点职业技能竞赛三等奖

·全国首届烹饪微课大赛三等奖

·中山市火炬“粤菜师傅”职业竞赛中式面点组金奖

·深圳职协2021年度优秀科研成果论文优秀奖

 

 

向湘

·高级西式面点师,中级咖啡师

·华南烘焙师大会蛋糕装饰比赛荣获优胜奖

·广东省乡村振兴职业技能大赛中山市选拔赛荣获第一名

·第二十二届全国焙烤职业技能竞赛广州赛区荣获一等奖

 

 

 

04

学生作品

 

 

/ END /

 

 

烹饪专业简介 | 中西式面点专业

创建时间:2023-09-04 09:16
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