当你看到烛光、红酒，脑海里马上联想的还有......
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西式烹调专业 魅力西烹，与你共享 集时尚和美味于一身的专业 |
1 专业简介
主要学习西餐风味流派及其发展历史、饮食文化等基本知识，掌握西式烹调的基本技能，培养能够胜任星级酒店西餐厅和高档西式餐饮企业生产、建设、服务、管理工作的中级技能人才。
2 校企合作
我校与深圳盐田凯悦酒店签约现场
学校和多家五星级酒店、知名连锁餐饮企业进行校企合作，针对性培养技能人才，使我校的专业教学更加贴近企业实际。
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 深圳博林天瑞喜来登酒店人力资源部总监段景双与同学们零距离交流互动  我校领导与深圳机场凯悦酒店签约合影  |
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我校与深圳博林天瑞喜来登酒店、深圳大中华喜来登酒店、深圳中洲万豪酒店、深圳湾万丽万怡酒店、深圳彭丽万年酒店、深圳欢乐海岸万豪行政公寓进行校企合作签约仪式。
2 实训室情况
西式烹调实训室拥有：电单缸炸炉连柜、燃气1/3坑扒炉、连柜燃气四头煲仔炉、液晶版承炉柜、连插盘架十层万能蒸烤箱、挂墙电面火炉、双层工作台连抽屋式垃圾柜、靠背单星盆斩台挂墙刀具消毒箱、四门高身冷藏雪柜等先进的操作设备，所有设备均按照国际五星级酒店厨房标准要求配置。
3 课程设置
西餐文化与礼仪、西餐原料知识、食品营养与安全、西餐专业英语、西餐烹饪基础、西餐冷菜制作、西餐热菜制作、西式烹调工艺与技能训练、分子料理、西式烹调原料选购与保管、西式厨房设备工具安全操作与维护等。
实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。
4 学生作品
学贯中西
拥抱世界
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烹饪专业简介 | 西式烹调
创建时间：2023-08-30 08:56
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