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课程内容：合桃酥的制作

制作工具准备：

面刮板、不锈钢碗、炸炉、砧板、菜刀、毛巾等

合桃酥的材料准备：

低筋粉500克、白糖300克、色拉油275克、鸡蛋1个、溴粉3.5克、食粉3.5克、清水平50克

合桃酥的制作流程：

（1）将面粉过筛，开窝，加入所有原料搓匀；

（2）埋粉，用摺叠手法将面团叠均匀；

（3）出体每个15克大小；

（4）搓圆，均匀摆放于已扫油的烤盘内；

（5）用手指在中间压一个窝；

（6）在表面均匀地扫上一层鸡蛋液；

（7）入炉，先以上火160℃、下火170℃炕至饼状时，再改用上火190℃、下火170℃炕至色泽金黄色即可。